酥皮：低筋面粉300克，黃油200克
月餅皮：高筋面粉150克，低筋面粉350克，糖粉50克，鹽5克，蛋清50克，熱水200克，黃油100克

演示使用以下設備：

①三麥 打粉機

②三麥 SUN系列商用電烤箱