酥皮：
抹茶：低筋面粉280克 黃油200克，抹茶粉20克
紅典：低筋面粉280克 黃油200克，紅曲粉20克
原味：低筋面粉280克 黃油200克

月餅皮：高筋面粉200克，低筋面粉300克，糖粉50克，鹽5克，蛋清50克，熱水200克，黃油100克

演示使用以下設備：

①三麥 打粉機

②三麥 SUN系列商用電烤箱