商用發酵箱怎么選擇呢?
市面上主要的發酵箱分為3種:
一種是下邊帶水槽的煮水式發酵箱,
通常使用單層不銹鋼,
所以保溫性相對會差點,
冬天有可能達不到溫度。
底部煮水溫度較容易沖高,
煮水發酵箱的優點是價格低,
適合要求不高,
預算比較緊張的用戶。
第二種這是噴霧加濕醒發箱,
加濕比較細膩,
使用微電腦版控制,
智能控制溫濕度
溫度濕度比較均勻,
所以烤好后個頭會比較大,
口感也好。
第三種是冷藏醒發箱,
可以前一天把面團放進去,
然后半夜狀態轉換,
自動解凍醒發,
早上過來就可以烘培了。
大大的節省師傅時間,
如果要做現烤,
建議配置冷藏醒發箱。
還有就是上下門冷藏醒發箱,
上下箱體可以獨立控制的,
可以實現錯時醒發,
設定不同的出貨時間,
這樣做產品就更靈活了。
相關設備:
]]>立式移門冷藏展示柜產品特點:
風冷無霜,智能溫控
前移門設計,節省空間
型號 | SSF-1370 |
適配電源 | 220-240V 50Hz 1ph 16A插頭 |
功率 | 750W |
溫度范圍 | +2℃℃~+8℃ |
制冷方式 | 風冷 |
化霜方式 | 停機化霜 |
尺寸 | 132×72×200cm |
40升油炸爐
型號 | SF-40 |
規格 | 40L(單籃) |
電壓 | 380V三相四線+地線 |
溫控范圍 | 60~190℃ |
功率 | 13.5KW |
尺寸(寬×深×高) | 71×66×110cm |
重量 | 54kg |
70升油炸爐
型號 | SF-70 |
規格 | 70L(單籃) |
電壓 | 380V三相四線+地線 |
溫控范圍 | 60~190℃ |
功率 | 22.5KW |
尺寸(寬×深×高) | 120×66×110cm |
重量 | 78kg |
90升油炸爐
型號 | SF-90 |
規格 | 90L(雙籃) |
電壓 | 380V三相四線+地線 |
溫控范圍 | 60~190℃ |
功率 | 26KW |
尺寸(寬×深×高) | 97×90×110cm |
重量 | 100kg |
甜甜圈油炸爐
型號 | SDF-2 |
規格 | 60L |
產能 | 產量960個/小時 |
電壓 | 380V三相四線+地線 |
功率 | 15.4KW |
尺寸(寬×深×高) | 332×76×99cm |
重量 | 350kg |
您是否在為切片效率低、操作繁瑣而煩惱?我們向您隆重推薦三麥吐司切片機!
一、優選刀片,鋒利耐用
優選刀片,切割快速且鋒利,有效延長刀片使用壽命。同時,經過嚴格的耐磨性測試,確保長時間使用不生銹,讓您更加省心。
二、輸料口傾斜設計,方便實用
輸料口傾斜度合適,便于面團滑入。這不僅提高了切割效率,還保證了操作的簡便性。
三、標準切片厚度12mm,也支持定制。
可根據您的需求定制切片厚度8mm至30mm。滿足您不同規格的面包切片需求。
四、易于清潔和維護
整體設計簡潔大方,主體鈑金材質堅固耐用,不易生銹。
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]]>“冷熱交替,醒發自如”
感謝關注三麥!
在現代烘焙行業中,如何合理利用空間和優化流程是每個餅店老板關注的重點。今天,三麥為大家介紹一款設備——32盤上下門冷藏醒發箱。這款醒發箱不僅具備上下獨立制冷、醒發功能,還配備了液晶顯示屏控制,讓醒發過程更加準確且易于操作。
噴霧式加濕,錯時醒發,靈活應對!
醒發箱采用噴霧式加濕技術,面團在適宜的濕度環境下醒發,從而保證成品的品質。此外,它支持上下層錯時醒發出貨,讓后廚的工作安排更加靈活。對于空間有限的現烤餅店來說,這款醒發箱無疑是一個實用之選。
空間有限?這款醒發箱來助力!
在后廚空間有限的情況下,設備的緊湊性和多功能性顯得尤為重要。32盤上下門冷藏醒發箱以其合理的設計,成為后廚的好幫手。無論是小型餅店還是大型烘焙坊,它都能輕松融入,幫助優化工作流程。
]]>工欲善其事,必先利其器
感謝關注三麥!
今天我們來聊聊私房烘焙設備的選擇問題。對于剛剛踏入烘焙行業的朋友來說,選擇合適的設備是成功的第一步。那么,私房烘焙設備到底該怎么選呢?這主要取決于你想做什么產品。
如果你剛開始做,建議選擇一些容易制作的、投入相對少的、受眾廣的產品。比如蛋糕杯、6寸戚風蛋糕等。這些產品不僅制作簡單,而且市場需求較大,容易上手。
主要設備清單
烤箱:這是烘焙的核心設備,建議選擇容量適中、溫度控制精準的烤箱。
打蛋機:用于打發蛋白、奶油等,選擇功率適中、操作簡便的型號。
冰箱:用于冷藏材料,建議選擇容量較大的冰箱。
模具:根據產品需求選擇不同形狀和尺寸的模具。
預算控制:剛開始時,不必追求高端型號,選擇性價比高的型號即可。
空間規劃:合理規劃廚房空間,確保設備擺放有序,操作方便。
學習資源:多參考烘焙書籍、視頻教程,提升自己的烘焙技能。
私房烘焙不僅是一門手藝,更是一種生活方式。選擇合適的設備,掌握基本技巧,你也能在家中打造出美味的甜點。
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今天,我向大家展示的這款12盤冷藏醒發相+四盤風爐+一層兩盤平爐組合爐,特別適合那些烘焙品種繁多但產量有限的私房工作室或小型門店。它由12盤冷藏醒發箱構成,中間層設有兩盤平爐,上層則配備4盤熱風爐和5盤烤盤架子。這些配置足以應對大多數烘焙需求。對于那些想要制作如歐包、法棍等特定類型面包的人來說,平爐可以選配蒸汽發生器,并更換大理石板以優化烘焙效果。
相關產品:
]]>危險廢物產生單位信息公開
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